厨实习报告（精选6篇）

　　今天给大家介绍的是厨实习报告（精选6篇），厨实习报告（精选6篇）的详细内容:

　　厨实习报告（精选6篇）由小编整理， 希望给你工作、学习、生活带来方便”。

第1篇：厨工述职报告

　　XXX述职报告

　　忙忙碌碌的两个月即将过去， 我作为一名厨房的工作人员， 为了提高自己的工作质量， 在此将这段时间的工作作以下总结：

　　一、认认真真做事， 老老实实做人

　　厨房工作看起来是一项简单的工作， 特别是像我这样在厨房打杂的人员， 好像就是洗洗切切的事情， 但我不这样想， 因为厨房的的一切事情， 不管是主厨还是打杂都关系到全公司员工的安全和健康， 虽然事小但关系重大， 因此每天上班我都十分的投入。不管刚上班时天气多么寒冷， 我总是自觉克服困难， 严格按照韵达厨房工作条例， 认认真真地做好自己份内的工作， 从不轻视这些洗洗切切的事情。也许， 在一些人的眼里， 我的工作微不足道， 但我想， 既然韵达领导相信我， 把这份工作的机会给了我， 我就要对得起韵达， 对得起广大就餐的员工们， 做一个诚实守信的人， 做一个老老实实的人， 认认真真干好自己的工作， 让工友们满意， 让领导放心！

　　二、勤勤恳恳不计得失

　　大家都知道， 厨房的工作不像当老师， 需要很高的文化， 需要口才和专业技术， 厨房工作主要是细致和认真， 我认为还要舍得花力气， 要有乐于奉献的精神。我想， 我的文化程度虽然不高， 但我的力气还是有的， 因此在工作中， 我从不挑三拣四， 不但服从主厨的安排， 还主动为主厨排忧解难， 平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干， 把方便尽量留给他人。上个月我因为生病耽误了几天， 我生怕给大家添了麻烦， 当病情刚有好转我就回到了工作岗位， 不顾自己的身体还在恢复中， 全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了， 只要勤劳力气就会用之不尽， 因此在韵达不管遇到谁有需要帮忙的地方， 只要我能做到我就不会拒绝， 我想， 韵达的事情就是我的事情， 不管谁做都是为了集体。

　　三、找窍门使巧劲

　　在韵达工作已有两个月了， 虽然我的工作都是力气活， 但并不是没有规律可循。我常常在琢磨， 怎样使重复的环节少一些， 怎样把事情做得又多又快又好， 既节省时间提高效率， 又保证工作质量。我想， 只要肯动脑精， 找窍门使巧劲， 一定会把工作做得又好又开心。现在， 我的事情越做越顺手， 我也越来越喜欢这份工作了。

　　试用期快结束了， 我能顺利地完成任务， 多谢领导的关怀同事们的帮助， 我会在以后的日子里更加踏实努力的工作， 以回报大家对我的关心！

第2篇：杨厨述职报告

　　江苏省食品集团京西宾馆中层管理人员述职报告

　　部门：餐饮部

　　述 职 人：杨荣华

　　职位：出品总监

　　述职报告主要内容

　　第一部分主要工作成果 第二部分出品创新与控制 第三部分安全与卫生管理

　　第四部分员工管理与人才培养 第五部分工作流程与协作管理 第六部分2012年工作规划与目标

　　第一部分

　　主要工作成果

　　一、2011年度主要工作目标及实现情况

　　1、建立部门知识培训档案， 以职业培训为主线， 强化了厨师队伍学习。

　　2、以ISO 9001认证为契机， 不断完善质量管理体系功能， 实现过程的增值。年内按照经理室部署， 参加了江苏省人事社保厅和省食品药品监督管理局联合举办的食品安全专题培训， 对照具体工作范畴；不断强化在线控制功能， 将监控前移， 食品安全得到进一步加强。

　　3、在每月厨师创新菜的基础上， 不断改进， 形成了一批点击率较高的菜肴， 作为明年大菜谱更新的基础。

　　4、根据季节， 推出了季节性菜谱和龙虾节、江鲜野菜、全蟹宴、全羊席等多种美食节活动， 丰富了产品内容， 提供了更多的服务。

　　5、在集团公司关心和经理室支持下， 派员到上海淮安等地考察学习， 到南京旅游职业学院进修分子烹饪， 开阔了视野， 拓宽了知识面， 有利于今后工作开展。

　　二、主要采取的有效措施

　　1、根据宾馆实际情况， 整合优质资源， 集中优势保障优质客户， VIP客户接待基本得到肯定。

　　2、在部门内发现问题现场解决， 具有普遍性的及时召开会议分析原因进行纠正， 工作风气得到改进。

　　3、不断强化在线控制， 减少因厨师技术失误造成次品的几率， 将控制点前移。对部分重要原辅料提高产品质量规格， 构建良性供应链。

　　4、现场管理采取5S模式， 实行每天巡检， 十天大检， 并公布成绩， 作为员工日常考评指标之一。

　　三、本年度工作存在的问题和不足

　　1、宾馆内及部门内沟通不足， 相关技能也需提高。

　　2、变革管理对各方面的利益考虑不周到， 好的愿望和投入未必有好的满意度。

　　3、部门管理做了很多宏观调整的工作， 微观管理执行不足。

　　第二部分

　　出品创新与控制

　　1、通过每一个月制度化的菜肴创新， 在集体智慧作用下， 形成了若干评价较好的菜肴， 例如：手撕鹅翅、双椒东安鸡、贵妃香芋、血旺煮双丝、煎饼卷羊肉、湘西驴肉、雪梨煲猪手、农家小灶、回锅青稞仁鸡茸炒山药酸汤开胃鱼头、桂花山药等， 将作为明年新增菜列入大菜本。

　　2、组织学习邵万宽教授著作《餐饮时尚与流行菜式》， 学习菜肴

　　创新方法， 积累厨师队伍理论知识， 为更好地创新打基础。

　　3、对加工烹制的各个环节进行控制， 在生产过程中纠正个别员

　　工， 严格按标准统一配量、统一口味、统一装盘；保证菜肴质量稳定。

　　第三部分

　　安全与卫生管理

　　一、消防安全

　　1、每天重点检查电源开关， 燃气阀， 发现隐患及时报修排除。

　　2、划分安全责任区， 做到消防设施、消防区域有人管。

　　3、每季度要求工程部大检查一次， 年终检修一次， 确保设备安全。

　　二、人员生产安全

　　1、日常例会强调防烫伤、摔伤、刀伤等意外

　　2、每台操作机械制定责任人， 采用安全使用标识提示， 禁止盲目野蛮操作造成伤害。

　　3、面对后场施工带来的安全隐患进行排查， 改变通行通道规避危

　　险区域。

　　三、食品安全卫生

　　1、建立实施食品添加剂使用标准， 设立食品添加剂专柜， 每次使用都有记录， 严格控制使用数量和使用比例不超出规定标准。

　　2、严格食品管理， 生熟分开。操作人员按规定戴口罩， 洗手消毒。

　　3、每天使用的刀具砧板消毒清理， 加强了防鼠防蟑螂措施。

　　4、取消了外购熟食， 禁用S素添加， 增加食品安全系数。

　　5、对个人卫生包括头发、指甲、着装、首饰佩戴等， 实行每周检查， 并作为员工考核指标之一。

　　第四部分

　　员工管理与人才培养

　　一、员工管理与效率管理

　　1、团队工作制度/纪律建设与遵守

　　以岗位分工不同形成的炉灶组、打荷组、案板组、上杂组、冷菜组、江鲜组、龙虾组、勤杂组针对工作内容和联系部门制定岗位制度， 确保按质按量及时完成营业中遇到的各项工作。

　　2、工作计划与效率

　　按照客情预订情况， 由班组长安排每个岗位员工的每天工作单， 建立效率手册， 倡导时间价值；

　　3、工作秩序

　　根据技术层次高低， 由各个班组长组织任务时形成生产流水线， 按照控制要素进行细分， 更专业化。

　　4、绩效管理、考评激励

　　对不适应部门文化的员工进行整理， 对工作优秀的人员列入种子计划。建立技术与管理升迁路线。

　　二、人才培养

　　1、员工培训培养

　　自己设计教材， 辅导员工的职业化、质量管理工具、思维方法、部门发展规划等。

　　在部门内实现岗位轮换和新增岗位竞争上岗， 给予更多机会施展才华。

　　2、工作指导辅导

　　在总体工作区分的前提下， 将让员工参与管理。

　　对员工进行自我测评， 让大家了结自己的长处和短处， 在此基础上， 确立职业生涯目标。

　　3、组织刀工比赛， 促进员工基本功练习， 从中发现进步较快的员工加以重点培养。

　　4、个人自我知识素质培养与工作需求的一致性评价（SWOT分析）优点：知识面宽泛， 乐于学习和接受新事物， 有工作激情。考虑问题着眼于长远， 掌握了部分先进管理工具。愿意不断自我提高， 不断优化素质结构。

　　缺点：管理效率待提高， 团队建设投入不足。研究与开发知识结构显得略为单薄。

　　机遇：集团公司力量雄厚， 发展机会多。

　　风险：经济环境恶化的压力及知识更新的危机感。

　　三、部门人才结构SWOT分析

　　优点：高中文化比例10%， 初中学历比例70%， 小学文化及文盲20%。知识层次较低， 且大部分为肆业生， 主动学习能力较差。今后的工作中应有意引进文化层次高中以上人员， 逐步淘汰文盲。

　　缺点：培训培养投入精力较大， 成才成本偏高。对管理人员的要求也高。

　　机遇：集团公司规划中新建高层酒店， 发展空间和机遇还是可以期待的。

　　风险：一旦新的建筑落成， 面临组织结构调整和人员素质要求的变化， 可能会造成人才流失。

　　第五部分

　　流程建设与工作协作

　　1、与采购、生产、销售配合， 做好供应链和市场链质量保证。

　　2、做好菜品知识培训和特S菜延伸出的吉祥语服务与支持。

　　3、与销售部及时沟通、配合， 改善菜品品质， 做好技术支持。

　　4、与国家主管机构和行业协会等的沟通联系， 及时了解相关食品质量信息和法律法规动态。

　　第六部分

　　2012年的工作规划与目标

　　1、引导建成学习小组， 打造质量管理核心团队。

　　2、以ISO 9001为框架， 整合各岗位质量子系统， 不断深化质量管理体系功能， 实现过程的管理。完善和扩展在线控制范围， 运作流程实施定期验证并深入人心。

　　3、对菜品研发中出现的特S菜进行长期的销售提成奖励， 以激励员工工作主动性和创造性。

　　4、建议在全集团公司内形成人才流动机制， 将一些特殊人才放到更好发挥能力的岗位。

　　感谢所有领导及同事的爱护和支持！

第3篇：后厨辞职报告

　　后厨辞职报告

　　餐厅后厨人员要辞职， 怎么样写辞职报告?不同的岗位有不同的写法， 今天我们就来看看后厨人员辞职报告怎么写吧!下面是我为你带来的“后厨辞职报告”， 供你参考， 希望能对你有所帮助。

　　后厨辞职报告(一)尊敬的公司领导： 你们好!我是厨师xx。经过这段时间的工作， 我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心， 帮助， 信任和肯定， 但我不得不向公司提出辞职申请， 并希望能于xx月xx日正式离职。

　　对于由此为公司造成的不便， 我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际， 对我的申请予以考虑并批准为盼。下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易， 和家人， 父母， 不断沟通， 还有孩子， 甚至听取了其他城市的同事的意见， 经过这一个月的深思熟虑， 今天我终于下定决心， 鼓起勇气， 为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。

　　感谢领导的栽培， 现在我即将离开公司， 祝公司会有更大的业绩!辞职人：xxx 日期：xx年xx月xx日 后厨辞职报告(二)尊敬的领导： 您好!我是饭店里的一位厨师， 至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活， 我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会， 在此我对我的辞职深表歉意。

　　通过这三年的历练， 我懂得了很多， 学会了很多， 厨艺也提高了很多。有汗水， 有辛酸， 有眼泪， 同时更有很多欢笑， 很多收获， 很多幸福。但是， 随着我当厨师的年头越来越多， 我愈加发现自己的不适应， 于是， 经过我深思熟虑了好久， 慎重的得出这个了结论：我热爱烹饪， 烹饪是我此生最大的兴趣爱好， 但它却不适合成为我的职业， 因为， 当兴趣变成职业， 反倒让我失去了原有的热情， 从而不知所措。

　　虽然， 我很舍不得这个我工作学习了三年的地方， 但是， 我还是毅然决然的决定要离开， 重新审视自己、定位自己， 探寻一片属于自己的新天空， 希望领导能理解我、支持我， 并且尊重我的决定。

　　由于我的离职而对饭店造成的不便， 我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难， 对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆， 越办越好。

　　辞职人：xxx 日期：xx年xx月xx日 后厨辞职报告(三)尊敬的王主管： 你们好!我是保洁部后厨职员， 很遗憾自己在这个时候提出辞职报告。来到秦妈转眼已有一个多月啦， 正是在这里开始耕耘播种， 可惜在我就要硕果在望的时候， 我却选择了放弃。依稀记得xx说过， 工作上如果效益没起S就该往自己身上找找原因了。或许这真是对的， 由此我开始了思索， 认真的思考。尽管我一思考， 上帝便会发笑， 但这笑带着一丝苦涩， 思考的结果连自己都感到惊讶或许自己并不适合在xx工作吧?否定自己背叛自己真的让自己很痛苦， 然而人总是要面对现实的。

　　自己的兴趣是什么?自己喜欢什么?自己适合做什么?这一连串的问号一直让我沮丧， 也让我萌发了辞职的念头， 并且让我确定了这个念头。或许只有重新再跑到社会上去遭遇挫折， 在不断打拼中去寻找属于自己的定位， 才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺， 这曾让我骄傲， 如今却让自己深深得痛苦， 不能自拔， 也许人真的要学会慢慢习惯而已。我知道人生就是这样的。可是， 我是力有余而心不足， 真的适应不了德得所谓的弱肉强食， 延伸到的物尽天择， 适者生存!。呵呵。这是我生存的失败， 无奈的自我优胜劣汰吧。

　　说真的， 不是我不歆爱xxx的工作， 也不是我在xx英雄无用武之地， 而是我真的很在乎在xx的发展。所以， 在我百思不得其解时我只有退出这个团队。为什么在xx就感受不到亲和和快乐呢?为什么在xx彼此都是尔虞我诈盗窃抢掠呢?我想这就是人员流失的问题根本吧!在后厨， 洗锅和洗餐具本来就是一母双胞的亲和关系， 都是弱肉强食让彼此各自为政， 我行我素。如果， 洗锅和洗餐具的两项工作合而为一， 在洗锅不忙时洗锅的去帮洗餐具的， 或洗餐具的不忙时去帮洗锅的， 这样， 彼此一个忠诚的xx心， 何愁忙者太忙， 闲者太闲， 要锅和要餐具的在痴痴的等待呢? 这是xx的不幸其一;在前厅， 尽职的服务员应该在自己职责范围内对客人谦逊有礼， 要循循善诱把火锅店的优点和食谱说服， 让客人对火锅店有全新的认识和欣赏， 促使客人在心情好的状态下多消费多买单， 这样客人会是一个忠诚的游说形象回头客， 下次惠顾时会源源不断有新的忠诚的游说形象回头客。

　　这才是一个真正尽善完美的合格服务员。可怜， 我们店的服务员在还来不及做到一个真正尽善完美的合格服务员时， 时不时的还要在百忙之中来去匆匆周旋在后厨寻觅自己的餐具， 侥幸的在有的服务员遭遇盗窃抢掠后还有剩余一部分餐具;祸不单行的服务员在自己等着洗后的餐具居然一无所有。这样的事发生在每一个服务员身上都是没有好心情工作的。这是xx的不幸其二;在xx， 因为我们的意念都是强食弱肉， 同事们就不存在礼让三先， 包容和忍让， 做工作都是各人自扫门前雪， 不管他人要帮忙。

　　因此， 在后厨， 我经常会看到有弱者要强者帮忙。而大多数强者看来也是毛骨悚然的爱莫能助。是他们真的就不愿意该出手时就出手帮帮秀S可餐的弱者吗?不， 不， 不!好象不是这样的。因为他们不愿意也没有理由做雷峰。每每都是花言巧语的敷衍塞责求助他们的弱者。为什么会是这样?因为xx打心眼里就崇拜英雄， 歧视弱者。就是这样的， 才会有好多的弱者聚也依依， 散也依依， 聚散两依依的放弃求助， 离开xx!这是xx的不幸其三;xx要想蒸蒸日上来生存发展， 就得在软件和硬件之间好好更新啦。

　　辞职人：xxx 日期：xx年xx月xx日 后厨辞职报告(四)尊敬的领导： 你们好!我是后厨***。我入职已将近三个月， 非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导， 使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!但是天下没有不散的宴席， 铁打的营盘流水的兵， 所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流， 每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!由于事发伧促， 我的离职申请没能提前报告， 给部门工作增加了压力， 为此我也身感愧疚!在此之前我能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理， 能在本月28号之前批准我的离职!再次深表感谢!此致 敬礼!辞职人：xx 20xx年xx月xx 后厨辞职报告(五)尊敬的领导： 您好!我是饭店里的一位厨师， 至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活,我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会， 在此我对我的辞职深表歉意。通过这三年的历练， 我懂得了很多， 学会了很多， 厨艺也提高了很多。有汗水， 有辛酸， 有眼泪， 同时更有很多欢笑， 很多收获， 很多幸福。但是， 随着我当厨师的年头越来越多， 我愈加发现自己的不适应， 于是， 经过我深思熟虑了好久， 慎重的得出这个了结论:我热爱烹饪， 烹饪是我此生的兴趣爱好， 但它却不适合成为我的职业， 因为， 当兴趣变成职业， 反倒让我失去了原有的热情， 从而不知所措。虽然， 我很舍不得这个我工作学习了三年的地方， 但是， 我还是毅然决然的决定要离开， 重新审视自己、定位自己， 探寻一片属于自己的新天空， 希望领导能理解我、支持我， 并且尊重我的决定。

　　由于我的离职而对饭店造成的不便， 我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难， 对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆， 越办越好。

　　此致 敬礼!辞职人：xx 20xx年xx月xx

　　后厨辞职报告

第4篇：后厨辞职报告

　　后厨范文1

　　尊敬的公司领导:

　　你们好!

　　我是厨师xx。经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心,帮助， 信任和肯定， 但我不得不向公司提出辞职申请， 并希望能于1月10日正式离职。

　　对于由此为公司造成的不便， 我深感抱歉。但同时也希望公 司能体恤我的个人实际， 对我的申请予以考虑并批准为盼。

　　下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易， 和家人， 父母， 不断沟通， 还有孩子,甚至听取了其他城市的同事的意见,经过这一个月的深思熟虑， 今天我终于下定决心,鼓起勇气， 为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择辞职。

　　感谢领导的栽培， 现在我即将离开公司， 祝公司会有更大的业绩!

　　此致

　　敬礼!

　　辞职人xx

　　20xx年xx月x

　　后厨辞职报告范文2

　　尊敬的领导

　　您好！

　　首先， 感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。俗话说天下无不散之筵席。由于个人职业规划和一些现实因素（简单阐述离职厨房领班岗位的原因， 比如父母年迈、夫妻分居）， 经过深思熟虑， 我决定辞去所担任的厨房领班岗位的工作。

　　我很遗憾自己在这个时候向您正式提出辞职， 给×××（改成自己厨房领班岗位所在的单位名称）管理所带来不便， 深表歉意！此时我选择离开厨房领班岗位， 离开朝夕相处同事和无微不至的领导， 并不是一时的心血来潮， 而是我经过长时间考虑之后才做出的艰难决定。相信在我目前的厨房领班岗位上， ×××（改成自己厨房领班岗位所在的单位名称）有很多同事可以做得更好， 也相信您在看完我的辞职报告之后一定会批准我的申请。

　　转眼之间， 在×××（改成自己厨房领班岗位所在的单位名称）工作已经×年， 回首厨房领班岗位工作和生活的点点滴滴， 感慨颇多， 有过期待， 也有过迷茫， 有过欢笑， 也有过悲伤。

　　×××（改成自己厨房领班岗位所在的单位名称）厨房领班岗位工作是我职业生涯中珍贵而十分有意义的开端。在领导、同事的关怀指导和帮助下， 使我成为一名具有一定实际工作能力和处理日常事务能力的合格的厨房领班岗位工作者。非常感谢， 祝餐厅会有更大的业绩!

　　此致

　　敬礼!

　　辞职人xx

　　20xx年xx月x

　　后厨辞职报告范文3

　　尊敬的公司领导

　　你们好！

　　我是厨师xx。经过这段时间的工作， 我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心， 帮助， 信任和肯定， 但我不得不向公司提出辞职申请， 并希望能于xx月xx日正式离职。

　　对于由此为公司造成的不便， 我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际， 对我的申请予以考虑并批准为盼。

　　下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易， 和家人， 父母， 不断沟通， 还有孩子， 甚至听取了其他城市的同事的意见， 经过这一个月的深思熟虑， 今天我终于下定决心， 鼓起勇气， 为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择辞职。

　　感谢领导的栽培， 现在我即将离开公司， 祝公司会有更大的业绩！

　　辞职人xxx

　　日期xx年xx月xx日

　　后厨辞职报告范文4

　　尊敬的领导

　　您好！

　　我是饭店里的一位厨师， 至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活， 我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会， 在此我对我的辞职深表歉意。

　　通过这三年的历练， 我懂得了很多， 学会了很多， 厨艺也提高了很多。有汗水， 有辛酸， 有眼泪， 同时更有很多欢笑， 很多收获， 很多幸福。但是， 随着我当厨师的年头越来越多， 我愈加发现自己的不适应， 于是， 经过我深思熟虑了好久， 慎重的得出这个了结论我热爱烹饪， 烹饪是我此生最大的兴趣爱好， 但它却不适合成为我的职业， 因为， 当兴趣变成职业， 反倒让我失去了原有的热情， 从而不知所措。

　　虽然， 我很舍不得这个我工作学习了三年的地方， 但是， 我还是毅然决然的决定要离开， 重新审视自己、定位自己， 探寻一片属于自己的新天空， 希望领导能理解我、支持我， 并且尊重我的决定。

　　由于我的离职而对饭店造成的不便， 我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难， 对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆， 越办越好。

　　辞职人xxx

　　日期xx年xx月xx日

　　后厨辞职报告范文5

　　尊敬的领导

　　您好!

　　我是饭店里的一位厨师， 至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活, 我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会， 在此我对我的辞职深表歉意。

　　通过这三年的历练， 我懂得了很多， 学会了很多， 厨艺也提高了很多。有汗水， 有辛酸， 有眼泪， 同时更有很多欢笑， 很多收获， 很多幸福。但是， 随着我当厨师的年头越来越多， 我愈加发现自己的不适应， 于是， 经过我深思熟虑了好久， 慎重的得出这个了结论:我热爱烹饪， 烹饪是我此生最大的兴趣爱好， 但它却不适合成为我的职业， 因为， 当兴趣变成职业， 反倒让我失去了原有的热情， 从而不知所措。虽然， 我很舍不得这个我工作学习了三年的地方， 但是， 我还是毅然决然的决定要离开， 重新审视自己、定位自己， 探寻一片属于自己的新天空， 希望领导能理解我、支持我， 并且尊重我的决定。

　　由于我的离职而对饭店造成的不便， 我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难， 对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆， 越办越好。

　　此致

　　敬礼!

　　辞职人xx

　　20xx年xx月x

　　后厨辞职报告范文6

　　尊敬的王主管

　　你们好！

　　我是保洁部后厨职员， 很遗憾自己在这个时候提出辞职报告。来到秦妈转眼已有一个多月啦， 正是在这里开始耕耘播种， 可惜在我就要硕果在望的时候， 我却选择了放弃。依稀记得xx说过， 工作上如果效益没起S就该往自己身上找找原因了。或许这真是对的， 由此我开始了思索， 认真的思考。尽管我一思考， 上帝便会发笑， 但这笑带着一丝苦涩， 思考的结果连自己都感到惊讶或许自己并不适合在xx工作吧？否定自己背叛自己真的让自己很痛苦， 然而人总是要面对现实的。

　　自己的兴趣是什么？自己喜欢什么？自己适合做什么？这一连串的问号一直让我沮丧， 也让我萌发了辞职的念头， 并且让我确定了这个念头。或许只有重新再跑到社会上去遭遇挫折， 在不断打拼中去寻找属于自己的定位， 才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺， 这曾让我骄傲， 如今却让自己深深得痛苦， 不能自拔， 也许人真的要学会慢慢习惯而已。我知道人生就是这样的'。可是， 我是力有余而心不足， 真的适应不了德得所谓的弱肉强食， 延伸到的物尽天择， 适者生存！。呵呵。这是我生存的失败， 无奈的自我优胜劣汰吧。

　　说真的， 不是我不歆爱xxx的工作， 也不是我在xx英雄无用武之地， 而是我真的很在乎在xx的发展。所以， 在我百思不得其解时我只有退出这个团队。为什么在xx就感受不到亲和和快乐呢？为什么在xx彼此都是尔虞我诈盗窃抢掠呢？我想这就是人员流失的问题根本吧！

　　在后厨， 洗锅和洗餐具本来就是一母双胞的亲和关系， 都是弱肉强食让彼此各自为政， 我行我素。如果， 洗锅和洗餐具的两项工作合而为一， 在洗锅不忙时洗锅的去帮洗餐具的， 或洗餐具的不忙时去帮洗锅的， 这样， 彼此一个忠诚的xx心， 何愁忙者太忙， 闲者太闲， 要锅和要餐具的在痴痴的等待呢？

　　这是xx的不幸其一；在前厅， 尽职的服务员应该在自己职责范围内对客人谦逊有礼， 要循循善诱把火锅店的优点和食谱说服， 让客人对火锅店有全新的认识和欣赏， 促使客人在心情好的状态下多消费多买单， 这样客人会是一个忠诚的游说形象回头客， 下次惠顾时会源源不断有新的忠诚的游说形象回头客。

　　这才是一个真正尽善完美的合格服务员。可怜， 我们店的服务员在还来不及做到一个真正尽善完美的合格服务员时， 时不时的还要在百忙之中来去匆匆周旋在后厨寻觅自己的餐具， 侥幸的在有的服务员遭遇盗窃抢掠后还有剩余一部分餐具；祸不单行的服务员在自己等着洗后的餐具居然一无所有。这样的事发生在每一个服务员身上都是没有好心情工作的。这是xx的不幸其二；在xx， 因为我们的意念都是强食弱肉， 同事们就不存在礼让三先， 包容和忍让， 做工作都是各人自扫门前雪， 不管他人要帮忙。

　　因此， 在后厨， 我经常会看到有弱者要强者帮忙。而大多数强者看来也是毛骨悚然的爱莫能助。是他们真的就不愿意该出手时就出手帮帮秀S可餐的弱者吗？不， 不， 不！好象不是这样的。因为他们不愿意也没有理由做雷峰。每每都是花言巧语的敷衍塞责求助他们的弱者。为什么会是这样？因为xx打心眼里就崇拜英雄， 歧视弱者。就是这样的， 才会有好多的弱者聚也依依， 散也依依， 聚散两依依的放弃求助， 离开xx！这是xx的不幸其三；xx要想蒸蒸日上来生存发展， 就得在软件和硬件之间好好更新啦。

　　辞职人xxx

　　日期xx年xx月xx日

　　后厨辞职报告范文7

　　尊敬的领导

　　你们好!

　　我是后厨***。我入职已将近三个月， 非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导， 使我在这里学到了一些关于烹饪的常识 和实用的工作技能!

　　也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

　　但是天下没有不散的宴席， 铁打的营盘流水的兵， 所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流， 每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

　　由于事发伧促， 我的离职申请没能提前报告， 给部门工作增加了压力， 为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理， 能在本月28号之前批准我的离职!

　　再次深表感谢!

　　此致

　　敬礼!

　　辞职人xx

　　20xx年xx月x

　　【后厨辞职报告范文】

第5篇：餐厨调查报告

　　值得关注的餐厨垃圾处理市场——《中国餐厨垃圾市场调

　　研报告（2014版）》

　　更新时间：2014-01-14 14:17 来源：谷腾环保网 作者: 阅读：14 网友评论0条

　　【报告名称】《中国餐厨垃圾市场调研报告（2014版）》

　　【关 键 字】餐厨垃圾 市场调研 调研报告 市场分析 前景预测

　　【出版日期】201

　　4【交付方式】Email电子版/特快专递

　　【价格】纸介版：8000元电子版：8000元纸介+电子：8500元

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　　随着我国城镇化进程的飞速发展， 人民生活水平的不断提高， 城镇餐厨垃圾的数量也越来越多。谷腾研究院依据国家统计局等部门及第三方公允研究单位提供的相关资料， 通过一定比例的样本调查分析得出2012年我国城镇年产餐厨垃圾3000万吨以上， 平均处理率不到10%， 按照国家“十二五”规划报告， 到2015年我国城镇餐厨垃圾处理率目标将达32.75%。国家在餐厨垃圾专项投资109亿元， 这将带动整个餐厨垃圾处理产业链的市场。餐厨垃圾处理处置是我国近十年刚提出的概念， 其不仅仅是污染环境的废弃物， 还是放错位置的资源， 如何处理好、利用好这些资源；在国家政策促进及环境生态和谐发展需求下， 中国餐厨垃圾处理市场必然进入快速发展阶段， 也蕴含了巨大的商机， 特别是“十二五”的后两年中国的餐厨垃圾处理市场将会有什么样的机会和机遇？当前市场发展情况及企业涉足餐厨垃圾处理投资运营情况怎样， 有什么借鉴和经验。进入这个市场从政策、技术、运营、策略上要关注什么？侧重什么？据此， 谷腾环保网研究中心现特推出“中国餐厨垃圾市场调研报告（2014年版）”予以相关机构和企业共讨。

　　本报告通过对我国城镇餐厨垃圾处理现状的分析， 包括城镇餐厨垃圾特点、成分、总量及产业链等问题， 对我国城镇餐厨垃圾处理市场空间作出预测。同时对我国城镇餐厨垃圾处理市场的政策环境、技术环境及企业竞争环境均作出了详细地分析介绍， 总结得出了餐厨垃圾处理行业的在政策、技术、资金等方面的发展机遇与挑战。

　　餐厨垃圾处理虽作为一新兴产业， 但其治理问题已经成为燃眉之急。“十二五”以来就越来越得到国家及地方政府的重视， 为此国家和地方也相继出台了一系列管理办法及政策来支持这一市场的发展， 本报告针对现阶段餐厨垃圾处理市场空间的分析， 是为了提高管理的科学水平， 减少企业决策的盲目性， 将帮助相关企业进一步了解认识市场， 从而把握经济发展或者未来市场变化的有关动态， 减少未来的不确定性， 降低决策可能遇到的风险， 使决策目标得以顺利实现。

　　报告目录

　　第1章餐厨垃圾处理市场空间分析

　　1.1餐厨垃圾处理概述

　　1.1.1餐厨垃圾定义

　　1.1.2餐厨垃圾的分类

　　1.1.3餐厨垃圾的特性

　　1.2餐厨垃圾处理发展概况

　　1.2.1国外餐厨垃圾处理的概况

　　1.2.2国内餐厨垃圾处理发展史

　　1.3我国餐厨垃圾处理市场现状

　　1.4政策导向

　　1.5我国市场空间预测

　　1.6本章小结

　　第2章餐厨垃圾处理产业链分析

　　2.1各部门职责

　　2.2 收运与处理

　　2.2.1当前餐厨垃圾回收中存在的问题

　　2.2.2餐厨垃圾的转运

　　2.2.3餐厨垃圾的处理与处置

　　2.2.4收运与处理的补贴政策

　　2.3准入门槛

　　2.4市场概况

　　2.5本章小结

　　第3章餐厨垃圾处理政策环境分析

　　3.1上位法为餐厨垃圾管理立法提供法律依据

　　3.2中央政府相关产业政策不断加码

　　3.3我国许多地方已经开始餐厨垃圾管理立法探索

　　3.4我国餐厨垃圾管理立法的完善

　　3.5 本章小结

　　第4章餐厨垃圾处理的技术环境分析

　　4.1国外餐厨垃圾处理技术情况

　　4.1.1美国餐厨垃圾及其处理技术情况

　　4.1.2韩国餐厨垃圾及其处理技术情况

　　4.1.3日本餐厨垃圾及其处理技术情况

　　4.1.4欧美餐厨垃圾及其处理技术情况

　　4.2餐厨垃圾的收集与转运方法

　　4.2.1人工收集

　　4.2.2分类收集

　　4.2.3就地处理系统

　　4.3目前主流餐厨垃圾处理技术

　　4.3.1与生活垃圾一起填埋处理

　　4.3.2餐厨垃圾的焚烧处理

　　4.3.3饲料法处理

　　4.3.4堆肥法处理

　　4.3.5生物技术处理

　　4.4未来餐厨垃圾处理技术发展趋势

　　4.5本章小结

　　第5章企业竞争

　　5.1主要企业业务模式

　　5.1.1政府投资为主的工程提供模式

　　5.1.2 BOT模式

　　5.1.3两种常用投资模式的优缺点分析

　　5.2我国餐厨垃圾处理行业主要企业

　　5.2.1山东十方环保能源有限公司

　　5.2.2普拉克环保系统（北京）有限公司

　　5.2.3青岛天人环保股份有限公司

　　5.2.4北京嘉博文生物科技有限公司

　　5.2.5江苏洁净环境科技有限公司

　　5.2.6宁波开城生态技术有限公司

　　5.2.7桑德环境资源股份有限公司

　　5.2.8北京驰奈生物能源有限公司

　　5.2.9北京机电院高技术股份有限公司

　　5.2.10安阳艾尔旺新能源环境有限公司

　　5.3 主要市场参与者情况及在建项目分析

　　第6章 餐厨垃圾处理市场的发展机遇

　　6.1 市场机会

　　6.2 政策支持

　　6.3 技术支持

　　第7章餐厨垃圾处理市场面临的问题与风险

　　7.1 餐厨垃圾处理市场面临的问题

　　7.1.1餐厨垃圾处理厂选址困难

　　7.1.2餐厨垃圾分类收集系统欠缺

　　7.1.3我国餐厨垃圾处理市场工艺技术不够成熟

　　7.1.4盈利模式单一；盈利难以达到预期标准；资源化产品销售渠道不畅通。

　　7.2市场风险

　　7.2.1经营风险

　　7.2.2政策风险

　　第八章总结

　　图表目录

　　图1-12002-2012年全国城镇餐厨垃圾产生量

　　图1-22013-2020年全国每年餐厨垃圾产生量

　　图1-3中国两批餐厨废弃物资源化利用和无害化试点城市地区分布图图1-42011年各省每天餐厨垃圾产生量

　　图1-5 “十二五”期间全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设投资细节图1-62015年我国各省餐厨垃圾日产量与规划处理能力比较图1-72015年全国餐厨垃圾产生量与规划处理能力差值

　　图2-1餐厨垃圾产生、收集和运输、处置管理流程

　　图4-1餐厨垃圾就地脱水工艺简易流程图

　　图4-2餐厨垃圾物理发酵工艺流程图

　　图4-3餐厨垃圾堆肥处理工艺流程图

　　图4-4餐厨垃圾生物处理的主要技术路线

　　图4-5餐厨垃圾厌氧发酵生物处理的主要工艺流程

　　图4-6重庆市主城区餐厨垃圾处理工艺流程图

　　表1-1 现行餐厨垃圾相关管理政策

　　表1-2在编餐厨垃圾相关管理政策

　　表1-3“十二五”餐厨垃圾处理体系建设情况

　　表3-1我国中央政府部门关于餐厨垃圾的历来政策概述

　　表3-2我国部分城市关于餐厨垃圾处理的地方性政策法规表4-1法、美、韩三国餐厨垃圾的收集措施

　　表4-2中温和高温工艺比较

　　表4-3湿法工艺与干法工艺的对比

　　表4-4单相工艺和两相工艺比较

　　表4-5序批次工艺和连续式工艺比较

　　表4-6餐厨垃圾处理工艺对比

　　表5-1两种常用投资模式的优缺点分析

　　表5-2国内目前餐厨垃圾市场主要竞争者及相关的项目情况表5-3国内餐厨垃圾主要在建项目

　　表7-1我国近年发生的由于垃圾处理引起民众反对的事件

　　表7-2各餐厨垃圾处理技术面临的问题

第6篇：厨艺大赛总结报告

　　厨艺大赛总结报告

　　放飞的五月， 带着暖暖的阳光向我们走来。为培养同学们的饮食情趣， 使健康饮食、特S饮食深入人心， 吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩， 以及展示大学生的才艺， 丰富我们的大学生活， 我部门特举办此次以“青春打造生活， 厨艺展示风采”为主题的厨艺大比拼活动。此次活动旨在培养在校大学生的动手能力， 向全院师生推行一种“热爱劳动， 珍惜粮食， 爱我校园”的理念。此次厨艺大赛， 给同学们提供了一个展示厨艺才华的平台。“青春打造生活， 厨艺展示风采”厨艺大赛已经结束， 此次的活动主要分为赛前准备和正式比赛两个阶段， 以下是我部门对此次活动进行的工作总结。

　　一、活动主题：吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活动时间： 5月22号13:20

　　活动地点：2号食堂三楼

　　三、活动对象: 在校全体学生

　　四、活动内容：

　　1点20比赛正式开始， 比赛开始后开始计时， 每道菜以20分钟为上限。菜品制作后， 由参赛人员拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表， 评委品尝后放在公共试餐区， 参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍， 并回答评委问题。评委综合评分， 并书面记录其味型、特S、营养价值、加分扣分依据等， 并比赛过程中安排人员处理突发事件， 最后合影留念。

　　五、活动总结:

　　成功之处：

　　1、本次厨艺大赛参赛选手甚多， 而且此次比赛的菜肴种类也很丰富。

　　2、我协理事会之间的团结合作能力有了进一步地提高。

　　3、其次， 本次比赛让广大同学了解到每一份餐品的来之不易， 增强了同学们的创新意识、节约意识， 提高了大家的动手能力， 同时也能充分展现了我院素质教育的优良成果和当代大学生的青春风采。不足之处：

　　1、现场的秩序问题。现场的观众很多， 都在拥挤着， 导致现场秩序有点混乱。我们必须要维持好现场的秩序。尽量将观众安排在一起， 这样便于维护现场次序。在活动期间不要让观众随意走动。所以， 以后我们一定要把各个区域的人员安排好。

　　2、比赛时间问题。在活动后期， 观众慢慢减少。应尽量避免时间冲突， 合理安排活动时间。

　　3、人员安排问题。希望已经被安排了的干事能够准时到达指定地点协助活动， 没有正当理由一定要准时到达， 完成自己的工作。干事不要带头哄抢选手做的菜肴， 以免破坏现场秩序。还有， 活动结束后， 工作人员应自觉的帮忙搬东西， 处理现场的垃圾和废物。

　　所谓金无足赤， 做任何事情都不能一帆风顺， 也不可能十全十美， 有问题不怕， 而是要在发现问题之后懂得如何去处理。在本次活动中， 我们也清楚的认识到了加强各个部门交流合作的重要性， 在以后的工作中我们要加强交流与合作， 争取把以后的工作做到更好！同时， 也相信在以后， 我部门能够越办越好！

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　　以上就是“厨实习报告（精选6篇）”的论述。

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