请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

鸡西刀削面[附辣汤做法]

2021-10-15| 发布者: admin2020| 查看: 114 |原作者: 佚名|来自: 互联网

正宗辣汤配方:鸡西正宗刀削面辣汤。香料:花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、红寇、大茴香、小茴香调料、配料:红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖主料: ...

正宗辣汤配方:鸡西正宗刀削面辣汤。

香料:花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、 红寇、大茴香、小茴香

调料、配料 : 红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料 :牛骨老汤 牛肉 [切细条]

制做方法 :放油 ,油开放牛肉,将肉里的水分炒干时,放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤,熬制1-2小时完成。

鸡西不乏风味饮食,鸡西冷面驰名全国,同样,鸡西刀削面以其完整对峙的“热辣”而驰名。鸡西刀削面是鸡西人民日常喜食的面食,尤得年青人的青睐,因其风味奇特,甚受好评。鸡西刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。又有人说了,这不是都一样么。我要说,你见过吃起来浑身冒汗、辣的直喝水的刀削面么?

鸡西刀削面在传统刀削面的基础上,经过数年的发展,由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主,配以秘制的牛肉条,尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的性情。鸡西刀削面风味奇特,一碗刀削面的好坏一方面是“削”的工夫,另一主要方面就是“辣汤”,鸡西刀削面的辣汤采取数十种调料与大批红椒经过数小时熬制而成,精削而成的面辅以辣汤,顿时香味扑鼻,面柔中有硬,软中有韧,足以勾出口水,完整挑动食用者的味觉。


0人已打赏

0条评论 114人参与 网友评论 文明发言,请先登录注册

文明上网理性发言,请遵守国家法律法规。

最新评论

相关推荐
©2001-2021 个人图书馆 http://www.yaimei.com/中国互联网举报中心沪ICP备17048577号-1 非经营性网站Powered by http://www.yaimei.com/公安网备
Archiver手机版网站地图广告合作客服QQ:991148250温馨提示:股市有风险,投资需谨慎!