香料有哪些，日常生活用的香料都有哪些种类？

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香料有哪些

　　香料有八角、茴香、桂皮、香叶、砂浆、当归、荆芥、紫苏等。

　　1、八角， 又名大茴香、木茴香、大料， 属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。

　　2、茴香， 又名小茴香， 草茴香。属香草类草本植物， 味食香料。味道甘、香， 单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅， 但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

　　3、桂皮， 又名肉桂， 即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香， 一般都是与它药合用， 很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。

　　4、桂枝， 即桂树之细枝， 味道、用途、属性、功用与桂皮相同， 只不过不及桂皮味浓。

　　5、香叶， 即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同， 但味道较淡。

　　6、砂姜， 又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之， 在粤菜中使用较多。

　　7、当归， 属香草类草本植物， 味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓， 故用量甚微， 否则， 反败菜肴。

　　8、荆芥：属香草类草本植物， 本食香料。味道辛、香， 用途不广， 有时用于烧、煮肉类， 主要作菜用。

　　10、紫苏， 属香草类草本植物， 本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺， 味道极妙， 有时用于煮牛羊肉等。

日常生活用的香料都有哪些种类？

　　1， 八角：新鲜的八角是嫩绿S的， 采摘后的八角热水烫后烘干才变成平时见到的棕红S。

　　2， 草果：草果形似龙眼， 新鲜果实在根茎上抽出， 成熟时紫红S， 晒干或烘干后棕褐S。

　　3， 肉桂：桂皮常常被用来做卤味或炖肉， 而在西方国家， 桂皮常常用来给甜点提香。通常我们食用的桂皮就是樟科植物肉桂的干皮及枝皮， 一般于8～10月间， 选择桂树， 按一定阔度剥取树皮晒干后制成。

　　4， 花椒：花椒是长在树上的， 而且还会开花。花朵落尽， 长出果实， 由青到红， 采摘后晒干成干品。

　　5， 香叶：香叶即月桂树的叶子， 有浓郁的香气， 可用于汤、肉、蔬菜、炖食等。

　　6， 孜然：孜然最初其实是草藤， 叶子细细的像针尖， 慢慢长大后开出粉紫S的小花， 在新疆很常见。

　　7， 茴香：它几乎全身是宝， 茎叶部分也能被食用， 是包子、饺子等食品的馅料。

　　以上就是“香料有哪些，日常生活用的香料都有哪些种类？”的论述。

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